Sobre el tema de la planificación, se pueden decir muchas cosas todo depende de vuestro estilo: Lo más importante en, mi opinión, es una buena tienda de campaña, buena ropa para la lluvia y el frió ( pantalones y chaqueta), y por supuesto un buen calzado para trekking (también impermeable). De todo ello lo más importante es la tienda, si os entra agua no se secara hasta que terminen las vacaciones, aseguraros que esta preparada para aguantar largas e intensas lluvias de lo contrario no sirve.
Realmente soy de la opinión que no necesitáis coche para viajar con tienda... solo hay que planificar todo bien: 2 tiendas pequeñas y ligeras, saco de dormir, colchoneta, hornillo, la ropa la justa (ropa interior, calcetines y una muda). Lo importante es que todo sea ligero y de optima calidad. Si planeáis dormir en campings (siendo novatos os lo recomiendo) no os hace falta llevar provisiones solo unas cuantas barritas energéticas por si acaso.
Espero que te haya podido ayudar un poco. Si tienes otras preguntas, entonces escríbeme un mensaje.